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红烧鲤鱼
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寓意：鲤鱼升龙门，象征着功绩高升，长进光明。
食材准备：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、淀粉、食用油
作念法：
1. 鲤鱼措置干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。
2. 鱼身上拍一层淀粉，入油锅煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、醋、适量净水，煮开。
4. 放入煎好的鲤鱼，小火炖 20 分钟独揽，至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
四喜丸子
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寓意：东谈主生福、禄、寿、喜四大喜事，代表着祯祥如意。
食材准备：猪肉馅 500 克、鸡蛋 1 个、葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、香油、食用油
作念法：
1. 猪肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、香油，搅动均匀。
2. 将肉馅分红四份，搓成圆球。
3. 锅中倒油，烧至六成热，放入丸子炸至名义金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入适量净水，放入炸好的丸子，加入生抽、老抽、白糖，小火煮 30 分钟独揽，至丸子熟透，汤汁浓稠即可。
糖醋排骨
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寓意：甜甘好意思蜜，生计幸福总共。
食材准备：排骨 500 克、冰糖、醋、生抽、料酒、姜片、葱段、食用油
作念法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色。
老师 足交3. 加入生抽、醋、料酒、葱段、姜片，翻炒均匀。
4. 加入适量净水，没过排骨，大火烧开后转小火煮 40 分钟独揽，至排骨熟透，汤汁浓稠，撒上芝麻即可。
清炒虾仁
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寓意：虾在粤语中发音与“哈”同样，寓意着笑口常开，感奋无忧。
食材准备：虾仁 200 克、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、食用油
作念法：
1. 虾仁用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丁，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入黄瓜、胡萝卜丁翻炒均匀，加入虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可。
香菇油菜
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寓意：油菜谐音“有才”，香菇象征着团圆，寓意着才华出众，家庭总共。
食材准备：香菇、油菜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油
作念法：
1. 香菇洗净去蒂，切成小块，油菜洗净切段。
2. 锅中烧滚水，加入一丝盐和食用油，放入油菜焯水后捞出。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、适量净水，煮至香菇熟透。
4. 淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中，使汤汁浓稠，放入油菜翻炒均匀即可。
小鸡炖蘑菇
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寓意：“鸡”与“吉”谐音，代表祯祥如意，蘑菇象征着龟龄。
食材准备：鸡肉 500 克、干香菇、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、食用油
作念法：
1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出备用。
2. 干香菇泡发，粉条泡软，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入生抽、料酒翻炒均匀，加入适量净水，放入香菇、粉条，大火烧开后转小火炖 40 分钟独揽，至鸡肉熟透，加盐调味即可。
韭菜炒蛋
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寓意：韭菜谐音“久财”，鸡蛋象征着团圆，寓意着长期发家，家庭和睦。
食材准备：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐、食用油
作念法：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入一丝盐，搅动均匀。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。
3. 锅中留底油，放入韭菜翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
凉拌腐竹
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寓意：腐竹谐音“饶沃”，寓意着生计饶沃，幸福安康。
食材准备：腐竹、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、醋、香油、辣椒油
作念法：
1. 腐竹、木耳泡发，胡萝卜洗净切丝。
2. 锅中烧滚水，放入腐竹、木耳、胡萝卜丝焯水后捞出，过凉水。
3. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、醋、香油、辣椒油，调成料汁。
4. 将腐竹、木耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入料汁，搅动均匀即可。
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